食療有方  未病先防 – 營養師推介

仁濟醫院營養師朱夏勤表示,維持均衡飲食是抗流感的第一步,其中益生菌、抗氧化劑、維他命C及E,都是提升人體抵抗力的重要營養素。醫學研究結果顯示,進食蔬菜水果可減低20%中度至嚴重的傷風症狀。含抗氧化劑「硒」的洋蔥及蒜頭,以及含活乳酸菌(益生菌)的乳酪,均可增強抵抗力,減低上呼吸道感染的症狀。西芹及洋蔥含有黃酮類,具抗炎作用。

簡易有營雜菜湯

簡易有營雜菜湯

材料(4人份)

洋葱(中)  1個
番茄  1個
大蒜 / 京葱  1條
白磨菇  4粒
南瓜  1/8個
番薯  1條
油   1茶匙
蒜蓉  2茶匙
水   6碗
鹽   少許
胡椒粉  少許

製法

1. 將所有蔬菜切粒備用。

2. 燒熱鐵鍋,落油,放入蒜蓉、洋葱、白磨菇及大蒜,以中火炒約五分鐘至金黃色。

3. 放入其他蔬菜及水,煮滾後轉細火煲約40分鐘。

4. 用鹽及胡椒粉調味即可。

貼士

烹調時可加入香草、香葉增加濃味。食用時也可放入兩茶匙活乳酸菌乳酪。


 

雞肉乳酪沙律

雞肉乳酪沙律

材料 (3人份)

去皮雞胸肉  180克
紅蘿蔔  1條
西芹  1條
薯仔  1個
提子乾  1湯匙
低脂活乳酸菌乳酪   6湯匙
鹽   少許
胡椒粉  少許

製法

1. 西芹、紅蘿蔔及薯仔洗淨後,去皮、切粒備用。

2. 雞肉洗淨後,切粒備用。

3. 把將雞肉、西芹、紅蘿蔔及薯仔烚熟、瀝乾、待涼。

4. 加入低脂活乳酸菌乳酪、提子乾、鹽及胡椒粉,然後混合所有材料即可。

貼士

活乳酸菌乳酪含有助減低上呼吸道感染症狀的活乳酸菌,大家選購時要留意產品包裝上的標籤。

 

分享至Facebook 分享至微博 分享至Google 分享至Twitter

 

▲返回頂部