食療有方  未病先防 – 營養師推介

仁濟醫院營養師朱夏勤表示，維持均衡飲食是抗流感的第一步，其中益生菌、抗氧化劑、維他命C及E，都是提升人體抵抗力的重要營養素。醫學研究結果顯示，進食蔬菜水果可減低20%中度至嚴重的傷風症狀。含抗氧化劑「硒」的洋蔥及蒜頭，以及含活乳酸菌（益生菌）的乳酪，均可增強抵抗力，減低上呼吸道感染的症狀。西芹及洋蔥含有黃酮類，具抗炎作用。

簡易有營雜菜湯

材料（4人份）

洋葱（中）  1個
番茄  1個
大蒜 / 京葱  1條
白磨菇  4粒
南瓜  1/8個
番薯  1條
油   1茶匙
蒜蓉  2茶匙
水   6碗
鹽   少許
胡椒粉  少許

製法

貼士

烹調時可加入香草、香葉增加濃味。食用時也可放入兩茶匙活乳酸菌乳酪。

雞肉乳酪沙律

材料 （3人份）

去皮雞胸肉  180克
紅蘿蔔  1條
西芹  1條
薯仔  1個
提子乾  1湯匙
低脂活乳酸菌乳酪   6湯匙
鹽   少許
胡椒粉  少許

製法

貼士

活乳酸菌乳酪含有助減低上呼吸道感染症狀的活乳酸菌，大家選購時要留意產品包裝上的標籤。