低鈉質飲食

根 據 流 行 病 學 研 究 ， 攝 取 過 量 鈉 （ 鹽 ） 的 人 ， 其 高 血 壓 的 發 生 率 較 攝 取 少 鈉 的 人 為 高 。

食 鹽 是 由 鈉 和 氯 組 成 ， 人 體 對 鈉 要 求 很 少 ，成 人 一 般 建 議 每 日 攝 取 2 至 3 千 毫 克 的 鈉 （相 等 於 1-1½ 茶 匙 的 鹽）。 由 於 天 然 食 物 中 已 含 我 們 所 需 的 鈉， 日 常 烹 飪 或 用 膳 要 培 養 清 淡 口 味 ， 享 受 食 物 之 天 然 鮮 味 。 以 下 是 低 鈉 質 飲 食 之 要 點 ︰
  • 選 擇 新 鮮 肉 類 蔬 菜 ， 小 吃 醃 製 肉 類 (如 煙 肉、腸 仔、火 腿、素 火 腿)、燒 味 (如 叉 燒、燒 肉、燒 鵝、豉 油 雞) 、 臘 味 (如 臘 腸、臘 鴨)、鹵 味 (如 鹵 水 蛋 / 雞 翼 / 鴨 腎)、罐 頭 食 品 (如 午 餐 肉、沙 甸 魚、豆 豉 鯪 魚、罐 裝 蔬 菜、罐 裝 豆)、醃 製 食 品 (如 鹹 / 皮 蛋、鹹 魚、梅 菜、鹹 酸 菜、五 柳 菜、榨 菜、冬 菜、醬 瓜)

  • 減 少 進 食 即 食 食 品 ( 如 即 食 粥、粟 米 片、即 食 點 心、即 食 / 杯 麵 之 調 味 包)、涼 果 (如 話 梅、鹹 陳 皮、加 應 子、鹹 薑 / 檸 檬) 及 零 食 (如 鹽 焗 花 生 / 果 仁、鹹 餅 乾、芝 士 夾 心 餅、鹹 糕 點、芝 士 圈、薯 片、薯 條、蝦 條)

  • 如 必 須 選 擇 即 食 或 加 工 食 品 ， 須 細 閱 食 物 標 籤 ， 以 選 擇 含 較 低 鈉 的 產 品

  • 烹 飪 時 多 選 用 蔥 、 蒜 、 芫 茜、 檸 檸 汁 、 醋 、 糖 、 香 茅 、 陳 皮 等 天 然 調 味 ， 減 少 鹽、雞 粉、味 精、生/老 抽、蠔 油、茄 汁、魚 露、海 鮮 醬、豆 豉、麵 豉、腐 乳、喼 汁、鬆 肉 粉、梳 打 粉 等 之 用 量

  • 減 少 出 外 進 食 及 購 買 熟 食

↑TOP

« 腎的功能

« 腎病飲食指南

« 低蛋白飲食

« 低磷質飲食

« 低鉀質飲食

« 低鈉質飲食