| 問 ︰ |
〝唔 食 飯 可 以 減 肥 ？〞 |
| 答 : |
| 坊 間 流 傳 ： |
傳 聞 一 |
碳 水 化 合 物 是 最 大 的 能 量 來 源 ， 戒 吃 這 一 類 別 的 食 物 就 可 以 減 少 多 餘 的 熱 量 了 ！ |
| 傳 聞 二 |
碳 水 化 合 物 可 累 積 成 為 脂 肪 ， 所 以 戒 吃 飯 就 不 會 變 肥 了 ！ |
| 營 養 師 話 ： |
傳 聞 一 |
事 實 上 ，每 克 脂 肪 含 9 卡 路 里，而 碳 水 化 合 物 只 含 4 卡 路 里。進 食 碳 水 化 合 物 如 ： 麥 皮 、 麵 包 、 飯 、 薯 仔 等 可 增 加 飽 肚 感 ， 這 樣 便 可 以 減 少 進 食 如 肥 肉、燒 肉 、 西 多 士 、 薯 片 等 高 脂 高 糖 分 的 食 物 。 |
| 傳 聞 二 |
立 論 不 成 立 。 |
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| 問 ︰ |
「 唔 食 飯 ， 食 多 D 餸 咪 仲 好 ？ 」？ |
答 ︰ |
以 雞 翼 代 替 白 飯 |
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| 食物 |
蛋白質(克) |
脂肪(克) |
碳水化合物(克) |
卡路里 |
以緩步跑消耗卡路里
（時間） |
白飯 120g (3/4碗) |
3.3 |
0.3 |
33.8 |
156 |
25分鐘 |
炆雞翼 120g |
27.3 |
20.1 |
0.0 |
300 |
49分鐘 |
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其 實 戒 飯 會 導 致 以 下 增 肥 危 機：
- 增 加 食 量
- 如 不 吃 飯 ， 大 家 就 會 不 知 不 覺 間 吃 多 了 其 他 餸 菜 ， 更 容 易 攝 取 過 多 熱 量 。
- 增 加 攝 取 隱 含 脂 肪
- 雞 翼 、 牛 腩 、 燒 臘 等 肉 類 隱 藏 脂 肪 ， 其 熱 量 比 飯 多。
- 攝 取 過 多 熱 量
- 一 般 雞 翼 比 飯 的 總 熱 量 高 ， 必 需 增 加 運 動 量 ， 才 能 防 止 多 餘 熱 量 轉 化 為 體 內 脂 肪 。
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| 問 ︰ |
食 肉 減 肥 法 有 效 嗎 ？ |
| 答 : |
有 人 話 食 肉 減 肥 有 效 ， 因 為 ‧‧‧
- 低 碳 水 化 合 物 、 高 蛋 白 質
- 低 熱 量 ： 聲 稱 可 以 盡 情 特 吃 （打 破 要 計 算 卡 路 里 的 傳 統）
- 短 期 內 可 使 體 重 驟 降
- 較 易 滿 足 大 ? 喜 愛 多 肉 少 菜 的 飲 食 習 慣
- 蛋 白 質 更 容 易 有 飽 足 感
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實 情 係 ‧‧‧
- 高 蛋 白 的 食 物 增 加 腎 、 肝 的 負 擔 ， 不 適 用 於 腎 、 肝 病 患 者
- 不 吃 碳 水 化 合 物 會 令 身 體 耗 盡 血 醣 ， 令 肌 肉 流 失 蛋 白 質 ， 身 體 的 抵 抗 力 容 易 壞 ， 也 更 容 易 患 上 骨 質 疏 鬆 症
- 容 易 疲 倦
- 排 尿 增 多
- 口 腔 有 酸 味 ， 容 易 形 成 口 臭
- 雖 成 功 減 去 水 份 及 肌 肉 之 體 重 ， 但 減 磅 後 難 以 在 「 正 常 」 飲 食 （ 含 有 碳 水 化 合 物 之 食 物 ） 下 維 持 新 體 重 ， 相 反 ， 身 體 更 容 易 吸 收 營 養 、 更 易 致 肥
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| 問 ︰ |
咁 少 肉 多 菜 又 得 唔 得 ？ |
| 答 : |
營 養 師 話 ：
- 可 減 少 攝 取 高 熱 量 及 高 脂 肪 的 肉 類
- 增 加 飽 足 感 ： 蔬 菜 類 多 為 高 纖 食 物 ， 需 要 較 多 時 間 消 化 （gastric emptying） ， 從 而 增 加 飽 足 感 ， 那 便 在 減 肥 期 間 可 容 易 控 制 食 量
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