| 香 港 人 向 來 著 重 飲 食 ， 講 究 食 物 的 色 、 香 、 味 ； 然 而 大 部 份 人 普 遍 的 營 養 知 識 有 限 ， 不 少 對 食 物 的 認 識 及 選 擇 的 常 識 ， 來 自 長 者 、 親 戚 口 中 或 傳 媒 得 知 ， 未 必 有 足 夠 的 科 學 基 礎 ， 可 能 只 是 一 知 半 解。 這 個 時 代 資 訊 發 達 ， 一 些 不 正 確 的 言 論 ， 以 訛 傳 訛 ， 可 以 在 短 短 數 天 內 廣 泛 地 流 傳 起 來 。 |
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| 鑑 於 不 少 「排 毒」 健 康 食 品 吹 噓 有 美 顏 、 健 體 之 效 ， 消 費 者 委 員 會 測 驗 十 款 「排 毒」 產 品 ， 重 金 屬 含 量 雖 未 超 標 準 ， 但 中 西 醫 均 認 為 排 毒 效 果 成 疑 ， 市 民 不 應 胡 亂 購 買 及 長 期 服 用 。 |
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| 那 麼 我 們 究 竟 應 相 信 誰 ？ 又 相 信 甚 麼 呢 ？ |
- 我 們 所 掌 握 的 資 料 來 源 是 否 可 靠 呢 ？ 任 何 人 都 可 以 著 書 ， 故 出 書 人 並 非 一 定 是 專 業 人 士 。 最 可 靠 的 資 料 ， 是 大 部 分 專 業 人 士 如 營 養 師 、 醫 生 或 食 物 學 專 家 所 認 許 的 。
- 有 關 食 物 的 功 效 是 否 有 足 夠 臨 床 測 驗 及 動 物 實 驗 去 支 持 其 論 據 呢 ？
- 是 否 把 食 物 批 判 成 為 「好」 份 子 和 「壞」 份 子 呢 ？ 其 實 祗 要 日 常 進 食 有 節 制 ， 食 物 是 不 分 好 與 壞 ， 適 量 進 食 都 是 健 康 飲 食 的 一 份 子 ！
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| 最 後 ， 不 要 盡 信 一 切 流 傳 的 話 。 單 憑 上 一 代 傳 下 來 ， 或 部 份 權 威 人 士 在 傳 媒 中 發 佈 的 資 訊， 而 未 有 科 學 證 實， 只 能 作 參 考 用 ， 不 能 十 足 相 信 。 |
