價廉物美飲食錦囊
在 本 港 經 濟 環 境 欠 佳 的 情 況 下 ， 失 業 及 減 薪 的 問 題 已 影 響 不 少 家 庭 的 收 入 。 食 物 是 較 大 彈 性 的 支 出 ， 所 以 很 多 家 庭 都 會 縮 減 食 用 開 支 。 但 在 食 物 支 出 減 少 下 ， 我 們 能 否 攝 取 足 夠 的 營 養 ？
其 實 只 要 認 識 多 點 選 購 食 物 的 技 巧 ， 自 己 花 點 心 思 ， 即 使 只 用 二 十 多 塊 錢 ， 也 可 以 提 供 二 千 卡 路 里 的 熱 量 ， 滿 足 一 個 人 整 天 所 需 的 營 養 。
  • 首 重 營 養 均 衡 ， 須 包 括 四 大 類 食 物 等 食 物 ， 按 一 般 成 年 的 飲 食 建 議 ， 每 天 應 有 3-6 份 五 穀 類 、 2 份 水 果 、 8 兩 蔬 菜 、 5-8 兩 肉 類 及 1-2 杯 奶 品 類 食 物
  • 多 到 不 同 的 街 市 、 雜 貨 店 、 超 市 比 較 食 物 價 錢
  • 盡 量 選 購 當 令 的 盛 產 蔬 果 ， 不 但 品 質 好 ， 而 且 非 常 經 濟 實 惠
  • 肉 類 及 奶 類 應 放 在 雪 櫃 內 最 凍 的 地 方 。
  • 多 習 慣 「自 己 動 手」 ， 這 不 但 可 避 免 到 食 館 進 食 而 減 少 支 出 ， 而 且 自 己 準 備 的 亦 有 更 多 配 搭
  • 雪 藏 肉 類 其 實 與 新 鮮 肉 類 的 營 養 價 值 均 等 ， 至 於 美 味 程 度 則 在 乎 烹 調 技 巧 而 已
  • 可 多 用 豆 、 乾 豆 、 蛋 、 豆 腐 等 食 物 代 替 肉 類 ， 而 且 也 較 健 康
  • 可 儲 備 乾 貨 ， 如 腐 竹 、 乾 豆 、 金 針 、 木 耳 等 作 配 菜
  • 可 用 瓜 、 菜 、 根 莖 ， 如 薯 仔 、 甘 筍 、 芋 頭 等 作 雜 糧 或 配 菜

菜式提議
豆類 麻 婆 豆 腐 、 老 少 平 安 、 煎 釀 豆 腐 、 青 豆 粟 米 炒 腐 竹 、 腰 豆 粟 米 炒 豆 乾
蛋 蝦 米 蒸 滑 蛋 、 蕃 茄 炒 蛋 、 雞 肉 雜 菜 蒸 蛋 、 粟 米 青 豆 魚 炒 蛋 、 粉 絲 免 治 肉 蒸 蛋
豬肉 梅 菜 肉 餅 (馬 蹄) 、 洋 蔥 甘 筍 燴 肉 片 、 粟 米 肉 丁 、 芹 菜 甘 筍 肉 丁
雞肉 金 針 木 耳 蒸 雞 、 銀 芽 雞 絲 、 西 芹 雞 柳 、 紹 菜 粉 絲 雞 柳
魚肉 清 蒸 魚 、 茄 汁 魚 片 、 魚 片 蒸 蛋 、 滑 蛋 魚 片
牛肉 白 蘿 蔔 炒 肉 丁 、 蕃 茄 炒 牛 肉 、 洋 蔥 蕃 茄 燴 免 治 肉
湯水 蕃 茄 蘿 蔔 肉 片 湯 、 菜 乾 白 菜 豬 骨 湯 、 蕃 茄 豆 腐 湯 、 蛋 花 雞 絲 湯

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