殮房技術員：刀法眼界都要準

殮房總是帶點神秘， 一般人敬而遠之。許多人即使在醫院做事，也未必了解當中的工作。

在威爾斯親王醫院殮房工作了18年，現為殮房技術員的王士強說：「我們的工作是根據香港的有關法例，為需要查明死因的死者解剖，抽取組織化驗。」威院的殮房位處新大樓，設備先進，設計柔和而明亮，而不是想像中的陰陰沉沉。

王士強說：「為屍體解剖時，他們會按病理學醫生的指示行事。一般而言，各個器官都要抽取少許組織化驗，但亦有個別案例，加上威院也是教學醫院，有時可能要額外抽取組織，例如骨質樣本。」

要做好這份工，王士強認為最重要是做到病理部醫生的要求，「解剖時亦要快而準，小心不要破壞器官，取出樣本後放回原處並縫好。」事實上，他們的工作對醫學界舉足輕重。他笑說：「沙士病毒固然是醫生發現，我們卻是負責抽取組織化驗的人。」

十多年來，王士強一直敬業樂業，從來未想過轉行，家人也很支持他的工作。他回憶說， 「女兒還是小學生的時候，問我做什麼工作，我說協助醫生解剖。女兒聽了最初很不快，但當她告訴同學爸爸的職業，同學竟大讚她爸爸犀利，賺很多錢！女兒便再沒不快。我想她的同學可能誤以為我是醫生。」

王士強說，由於現時不少死者家屬知道可簽紙免卻驗屍，因此解剖工作也較以往少得多。 「解剖方法亦由以前Y型的英式或對門的美式，改為中間一刀切的港式，把切口盡量縮小。」

王士強樂天知命，也不怕死，但他坦言第一次落刀解剖竟忍不住嘔了，現在教新人他也不介意說出這宗「瘀」事。雖然入行的人不多，但也不無新人，最近便有年輕的90後加入。

解剖工具。

王士強手上的試管，用來儲存血液樣本。

洗得開心 穿得安心

25噸，即55,000多件衣物，柴灣洗衣房一天吞吐的衣物，足可放滿多個大貨櫃！

座落於東區尤德那打素醫院旁的柴灣洗衣房，每天為東區、廣華、將軍澳、東華東院、衞生署門診及醫管局普通科門診清洗職員及病人衣物。百多人一天分兩更，一周六天密密手工作，為的是提供乾淨、整齊的衣物給職員和病人。

在洗衣房工作十多年的張貴霞說，乾淨整齊的衣物，令職員、病人百分百安心之餘，也凸顯各職級人員的專業形象。

帶有傳染性的污衣，送來洗衣房之前，已做好消毒處理，洗衣房收到只是一般污衣。工人會先把職員和病人的衣物分開，再按顏色和衣物所需的洗滌程式分類。不論是職員或病人的衣物，均會以臭氧或高溫處理消毒。

洗衣房近年不斷改革，由廠房、機器以至衣物的布料都逐步改良，使洗衣效率不斷提升。張貴霞說：「以前我們要把洗淨後扭成一團的床單一件件鬆開。但最新購入的一部 『夾單機』可以把床單一張一張鬆開，省時省力，快捷方便。」

洗衣房經理李潔瑩也說，近年員工的工作服和病人衣物的布料都改良了：「以前制服所用的衣料，易皺難熨。現在改用混紡，穿起來不易皺，清洗後，只需使用隧道式乾衣系統吹乾處理，便能挺直免熨。」李潔瑩說，現在每機組一小時可處理多達800件工作服。

什麼東西最難洗？張貴霞認為非毛毯莫屬。 「以前的毛毯又重又刮手，現在醫院用的毛毯較前柔軟得多，輕身得來又暖身。」

張貴霞很滿意洗衣房的工作：「我在這裡做得很開心，雖然我做的就只是洗衣流程裡的一個小程序，但必需把每一步做好，才會有乾淨整齊的衣物供同事與病人使用。」

掛吹	整摺
整疊	整熨
一系列經改良的新工作服。	一件件光鮮護士工作服出場。

踏破波鞋密密送

咇咇!「緊急82323運送病人從H9到B1內視，床號21，1人」
咇咇!「82391運送病人從R8到機位，註：床號25 LA5，1人」
她每日收到至少30個護送召喚。
她的部門每日處理過千次護送。

醫院每日都有許多病人要由甲點到乙點做檢查、照X光、接受手術......把病人安全護送至目的地，全賴一群護送員幫手。

高寶珠是伊利沙伯醫院病人護送組的3B級運作助理，她和其他護送員一樣，每人都帶有一個call機。每天拍卡上班後就啟動call機，之後便不停收到護送指令。「還未電腦化時，主管收到病房要求護送的電話，我們便出動。每次完成工作都要返回辦公室等待下一個工作。現在有了call機，不但節省每次要先返回辦公室的路程，還可護送更多病人。」遇上非常緊急的個案，護送員五分鐘內就要到達指定地點；普通情況下，他們都要在15分鐘內抵達。

高寶珠每天走的路比常人多幾倍，曾試過一年換了兩對鞋。所以一對可靠的工作鞋特別重要。對於消除雙腳疲勞，她亦甚有心得。「把鹽水煮15分鐘用來浸手和腳，便有效消炎和消除疲勞。」

高寶珠隸屬的病人護送組現有90人，分三更為全院服務。「這裡好像一個大家庭，加上我的工作要穿梭整間醫院，各科各病房的職員我都熟悉。」伊院面積大，必須摸熟各門各路，才不至迷路和走冤枉路。「記得返工頭幾天我在R座地庫迷路，轉來轉去都找不到出路。不過不到一星期，我已無處不達了。」她說。

雖然每天面對不同的病人，高寶珠的笑容卻比以前多：「以前我甚少笑，但護送病人時我總是用笑容來開解他們。最令我開心的，就是見到病人康復和同事讚我們隨傳隨到。」

和高寶珠拍住上的戰鞋。	高寶珠說，在伊院問路的人遇著她，一定幫到手。
「 手瓜 」就是這樣煉成的。

啖啖有營
伙頭將軍為「醫院飯」平反

「醫院飯」難食，限於父母輩年代的公立醫院服務，醫院膳食水準，大概只能如此。陳慧雯與她的伙頭團隊鑽盡法子要打破這個舊有觀念，把今天的醫院飯餸弄得味香可口之餘，兼夾健康、衞生。

陳慧雯1993年加入瑪嘉烈醫院營養及膳食部，現為一級醫院廚師。她對膳食的熱誠和要求多年來有增無減，每天和同事為病人炮製有營美食。

醫院飯常被人聯想到難吃，陳慧雯並不苟同： 「醫院給病人的膳食，首要是新鮮、衞生、健康、安全，不用味精及少用醃製食品，所以一般較街外的食品清淡。」

但要病人食得開心，還有賴他們細密的心思： 「以瑪嘉烈為例，餐單每18天才會重覆，即使病人留院時間較長，也不感太單調。另外，我們還會按季節選擇合適的食材轉換餐單。」

醫院膳食有幾營？陳慧雯說現有餐單參考醫管局電腦系統內餐單庫，每個食譜都有清楚列明烹調及份量指引和營養價值分析，她可輕易從中選擇合適的菜式設定餐單。

醫院每天製作約3,000份餐，餐單有不同的質類 （例如：正餐、碎餐、糊餐等）及餐類 （素食餐、清真餐、通粉、麵等）的選擇，迎合不同病人需要。陳慧雯解釋：「也有因應個別病人病況而設的特別餐，電腦系統會自動篩選適合的餐單，例如糖尿病人的早餐會自動篩選為淡麥皮，保證病人得到適合的餐單。」

量度6盎司和8盎司的器具。	每天下午4:30，職員便忙於分配全院病人的晚餐。
這部大型的洗菜機每日為全院病人準備清潔衞生的菜。	陳慧雯每天必須試味，這盤熱辣辣的白汁紅椒雞柳很開胃，「合格！」