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05 2022
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預防三高好「煮」意
疫情下,大家多咗留喺屋企,造就唔少「疫境」廚神。不過,每日都要構思有「營」又好食嘅菜單真係唔容易㗎。為咗鼓勵市民關注高血壓、高膽固醇同高血糖「三高」問題,仲有建立健康飲食習慣,將軍澳醫院早前舉辦食譜設計比賽,邀請市民度吓預防「三高」嘅食譜,反應熱烈。今次為大家介紹冠軍食譜五彩豆腐蛋,簡單材料就可以完成,各位廚神不妨試吓!
五彩豆腐蛋(四人份)
材料
硬豆腐 2件
雞蛋 2隻
紅黃椒 各半個
紫洋葱 1個
秋葵 12條
小蘆筍 12條
雲耳 12塊
車厘茄 12粒
調味
胡椒粉 半茶匙
幼鹽半茶匙
豆粉1湯匙
麻油半茶匙
生抽3/4湯匙
做法
搗碎豆腐後,放入雪櫃半小時,加入鹽、胡椒粉同豆粉調味。
切碎紅椒、黃椒、紫洋葱同雲耳,連雞蛋加入豆腐拌勻。
隔水蒸10至15分鐘,以車厘茄、秋葵同小蘆筍做裝飾,按個人口味加入生抽同麻油。
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