這 個 飲 食 原 則 可 稱 為 「長 者 飲 食 1 2 3 4 5 6 」 ， 利 用 數 目 字 幫 助 長 者 們 容 易 記 得 每 日 可 進 食 的 食 物 種 類 及 份 量 。

1. 每 天 喝 「1」 杯 奶 。 可 選 擇 低 脂 肪 或 脫 脂 的 鮮 奶 、 奶 粉。 然 而 ， 煉 奶 含 有 很 高 的 糖 份 ， 不 宜 長 者 使 用 。

2. 每 天 吃 「2」 個 水 果 。 維 他 命 C 豐 富 的 水 果 ， 如 橙 、 奇 異 果 等 是 最 好 的 選 擇 。

3. 每 天 吃 「3」 碗 五 穀 類 的 食 物 。 這 些 食 物 可 包 括 飯 、 粉 、 麵 、 粥 等 ， 通 粉 或 意 大 利 粉 也 可 ， 盡 量 少 用 油 炒 。 例 如 早 上 吃 一 碗 麥 皮 ， 正 餐 吃 一 碗 湯 麵 ， 晚 餐 吃 一 碗 飯 等 。

4. 每 餐 吃 「4」 兩 或 以 上 的 蔬 菜 ， 蔬 菜 含 有 纖 維 素 可 幫 助 大 便 。 盡 量 選 取 綠 葉 蔬 菜 ， 例 如 菜 心 、 菠 菜 等 ， 可 以 在 煮 稔 後 用 剪 刀 切 碎 ， 以 方 便 進 食 。 瓜 類 也 可 以 ， 但 營 養 成 份 就 不 及 蔬 菜 了 。

5. 每 天 吃 約 「5」 兩 的 肉 類 ， 這 也 包 括 魚 類 、 雞 類 、 海 產 類 或 蛋 類 ， 也 可 選 擇 吃 豆 類 。 盡 量 使 用 瘦 肉 ， 少 吃 肥 肉 ， 植 物 蛋 白 例 如 豆 腐 、 黃 豆 等 都 應 多 吃 。

6. 每 天 最 少 喝 「6」 杯 以 上 的 流 質 ， 包 括 清 水 、 清 茶 或 湯 水 ， 因 為 水 份 對 於 老 人 身 體 的 健 康 ， 十 分 重 要 。 另 外 ， 充 足 的 水 份 ， 也 可 以 使 大 腸 的 纖 維 素 能 吸 收 足 夠 的 水 份 ， 幫 助 腸 部 蠕 動 ， 防 止 便 秘 。